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Kulinart, delicias desde Frankfurt

El pasado fin de semana tuvo lugar Kulinart, la feria para sibaritas y gourmets de Frankfurt

Conservas de pescado traidas de Portugal y España

Conservas de pescado traidas de Portugal y España

El Bockenheimer Depot acogió el pasado sábado y domingo una nueva edición de Kulinart, donde más de 70 expositores tuvieron la oportunidad de presentar sus productos ante 6.500 visitantes aproximadamente. Carnes, pasta, embutidos, condimentos pero también bebidas y por supuesto accesorios para la cocina. Además, en los días que duró la muestra el público disfrutó de la cocina montada por Miele para la ocasión, con el objetivo de presentar una programación llena de cocineros y recetas estrella.

CURRY DE ALTA COCINA, ACEITE DE TOLEDO Y GIN BÁVARO

Entre los estands a destacar, pudimos degustar las especias traídas directamente de Sri Lanka de la mano de Ceylon Spice Corporation. Su representante nos contaba que sus especias garantizan la frescura del producto y es por ello que las envasan en botes de cerámica, cuidadosamente preparados en Portugal para conservar las especias de forma adecuada. Se trata además de un producto que cumple los requisitos de métodos ecológicos, evitando pesticidas y sometido a constantes controles, tanto en origen como en destino. Por otra parte, los importadores trabajan directamente con los agricultores, de forma que al evitar intermediarios, consiguen pagarles mejor por cosecha, lo que claramente repercute en la calidad final del producto. Asimismo, Ceylon Spice Corporation no solo vende especias, sino que complementa su actividad comercial con la organización de talleres y seminarios a lo largo del año: presentaciones de libros, cursos de curry o seminarios de café son algunos de los eventos a los que se puede acudir en Worms, donde tienen su central.

Varias especias del surtido que ofrece Ceylon Spice Corporation

Varias especias del surtido que ofrece Ceylon Spice Corporation

Otros productos que se vieron fueron conservas ibéricas, caracoles, vinos de Sudáfrica y aceite de oliva. Uno de las expositores que nos llamó la atención fue Art of Oil. Se trata de una empresa alemana que nos trae el oro líquido español en toda su esencia o combinado con un leve toque de chili, limón-ajo, trufa, romero, naranja-albahaca y hierbaluisa. Esta compañía, que existe desde hace dos años en el mercado, ha conseguido posicionar en el mercado germano su aceite desde los olivos de Mascaraque, en la provincia española de Toledo. Amén de las bondades de la aceituna, también pudimos degustar otras maravillas como un ginebra muy especial hecha en Múnich: Feel Gin. Con buena predisposición y un tono amigable, Korbinian Achternbusch nos dejaba catar un gin con un sabor afrutado, notas de arándano y lima que tras unos segundos nos dejaba una agradable sensación de frescor. “España es el primer país del mundo en consumo de ginebra”, nos recordaba mientras tanto el joven Korbinian. Desde luego, no somos expertos en gin, pero sí podemos afirmar que nos dejó muy buen sabor de boca, como esta feria, que año tras año se consolida y responde a una demanda de un público cada día más exigente y sibarita en las cuestiones del comer y del beber.

¿Se te ha hecho la boca agua? Pues no habrás de esperar al año que viene para semejante deleite, ya que la próxima cita será en Stuttgart los días 14 y 15 de noviembre. ¡Buen provecho!

 

Borja Bethencourt

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