Durante años ha habido un debate sobre una etiqueta de carne que muestre qué tan bien vivieron los animales. El próximo intento está en marcha. El éxito está más cerca que nunca.
Al comprar bistecs y chuletas en el supermercado, pronto valdrá la pena echar un vistazo adicional: los nuevos logotipos en blanco y negro en muchos envases. El Ministro Federal de Agricultura, Cem Özdemir, quiere llevarlo a los mostradores refrigerados como etiquetado obligatorio de carne en 2023 y así crear más claridad sobre las condiciones en los establos. «Los consumidores pueden ver de un vistazo cómo se mantuvo al animal», dijo el miércoles el político verde frente a la Cancillería. Allí el gabinete había puesto su proyecto de ley en camino. Pero las críticas no tardaron en llegar y algunas cosas son controvertidas.
Özdemir dejó en claro que ahora se trata de una salida real, después de que todavía haya tirones en la coalición del semáforo sobre el importante proyecto. “Si todos participan, entonces tendremos la placa el próximo año”, dijo el ministro. Y recordó una vez más la urgencia de dar confianza a los ganaderos en la anhelada reconversión de la ganadería hacia mejores estándares. «Cada día que estamos aquí sin hacer nada, los agricultores se dan por vencidos». Los planes ahora se están discutiendo más a fondo en el Bundesrat y el Bundestag.
El etiquetado de la carne de cerdo se iniciará en el comercio minorista. Se planea un sistema con cinco categorías durante el engorde. Comienza con el tipo de vivienda “stall” con los requisitos mínimos legales. El nivel «Establo+Espacio» especifica al menos un 20 por ciento más de espacio, el nivel «Establo al aire libre» proporciona contacto con el clima exterior, por ejemplo, con los lados abiertos del establo. También están previstos los escenarios “outdoor/outdoor” y “orgánico”. El logotipo debe verse objetivo y sobrio: un rectángulo blanco, ligeramente redondeado, en el que esté escrito «cría de animales» en un borde negro. El formulario de alojamiento debería mostrar un rectángulo más pequeño relleno de negro, con cinco rectángulos pequeños para las categorías.
En los mostradores refrigerados, sin embargo, la futura etiqueta estatal para el schnitzel se encuentra con un perro superior. Desde 2019, ha habido un etiquetado generalizado de las cadenas minoristas con el sello «Forma de mantenimiento», que incluye carne de cerdo y también de aves y ganado. Tiene los números del 1 al 4 para cuatro niveles diferentes en las etiquetas y los colores rojo, celeste, naranja y verde. Muchos clientes ahora están familiarizados con el sistema, que probablemente permanecerá junto con el sistema estatal durante mucho tiempo.
Özdemir enfatizó que ahora se trata del inicio de una primera etapa. «Comenzamos con la carne de cerdo, pero no nos detenemos ahí». Después de una aclaración básica con la Comisión de la UE, el modelo se extenderá a más especies animales, productos y lugares de compra como la gastronomía «en un futuro próximo». Este es un enfoque diferente al que se discutió anteriormente durante mucho tiempo: a saber, el etiquetado obligatorio para todas las formas de cría, en lugar de un sello voluntario solo para mejores formas de cría. Más recientemente, la predecesora de Özdemir, Julia Klöckner (CDU), quería poner un logotipo de bienestar animal en los estantes con requisitos por encima del estándar legal. Pero eso falló.
Pero también hay críticas al nuevo comienzo. La asociación protectora de animales habló de una decepción, ya que el etiquetado solo refleja el status quo. «Los criterios son demasiado débiles, áreas cruciales como el transporte y el sacrificio permanecen intactas y hasta ahora todo se ha relacionado únicamente con la cría de cerdos». El presidente de Farmer, Joachim Rukwied, se quejó de «puntos débiles y lagunas, con los que no solo se pierde el efecto deseado, sino que incluso se frustra en parte». Los lechones castrados sin anestesia podrían seguir siendo importados del exterior. Habría que incluir los productos elaborados como los embutidos, los consumidores a granel y el sector de la restauración.
Todavía hay alguna necesidad de aclaración en la coalición. El gabinete ahora ha decidido sobre «una primera base para la discusión», dijo la líder del grupo parlamentario FDP, Carina Konrad. La etiqueta debe basarse en el etiquetado que ya existe en el mercado. Esta es la única manera de garantizar que se reconozcan los esfuerzos de las empresas que ya han comenzado y realizado inversiones.
La cuestión de la financiación garantizada a largo plazo sigue sin resolverse, por lo que los agricultores no se quedan solos con miles de millones en costes adicionales. La coalición ahora ha acordado que un «financiamiento inicial» planificado de mil millones de euros no solo puede usarse para promover la conversión de graneros, sino también para absorber costos de funcionamiento más altos. Pero eso solo durará hasta 2026. Se seguirá buscando una solución financiera fundamentalmente confiable. Según recomendaciones de expertos, se está discutiendo una tasa de IVA más alta o un “impuesto de bienestar animal” sobre productos animales. Sería concebible un recargo de 40 centavos por kilogramo de carne.
Berlín (dpa) – Jue, 13.10.22, 10.04 am